Rượu vang Bordeaux được sản xuất từ các giống nho Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, và Petit Verdot. Mỗi giống nho mang lại cho rượu vang Bordeaux một hương vị và đặc điểm riêng.
- Cabernet Sauvignon: Giống nho tạo ra rượu vang đỏ đậm đà, có vị tannin cao. Cabernet Sauvignon là giống nho chủ đạo của vùng Médoc, nơi sản xuất rượu vang đỏ Bordeaux nổi tiếng nhất.
- Merlot: Giống nho tạo ra rượu vang đỏ mềm mại, có vị trái cây cao. Merlot là giống nho chủ đạo của vùng Graves, nơi sản xuất rượu vang đỏ và trắng Bordeaux nổi tiếng.
- Cabernet Franc: Giống nho tạo ra rượu vang đỏ vừa phải, có vị tannin vừa phải và vị trái cây cao. Cabernet Franc thường được sử dụng để pha trộn với Cabernet Sauvignon và Merlot để tạo ra rượu vang Bordeaux có hương vị cân bằng.
- Petit Verdot: Giống nho tạo ra rượu vang đỏ đậm đà, có vị tannin cao và vị trái cây cao. Petit Verdot thường được sử dụng để pha trộn với Cabernet Sauvignon và Merlot để tạo ra rượu vang Bordeaux có màu sắc đậm hơn và hương vị phức tạp hơn.
Khu vực sản xuất
Vùng Bordeaux được chia thành 5 vùng sản xuất chính:
- Médoc: Là vùng sản xuất rượu vang đỏ nổi tiếng nhất của Bordeaux. Các giống nho Cabernet Sauvignon và Merlot chiếm ưu thế ở vùng này.
- Graves: Là vùng sản xuất rượu vang đỏ và trắng nổi tiếng. Các giống nho Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, và Sémillon chiếm ưu thế ở vùng này.
- Sauternes: Là vùng sản xuất rượu vang ngọt nổi tiếng. Các giống nho Sémillon, Sauvignon Blanc, và Muscadelle chiếm ưu thế ở vùng này.
- Barsac: Là vùng sản xuất rượu vang ngọt nổi tiếng. Các giống nho Sémillon, Sauvignon Blanc, và Muscadelle chiếm ưu thế ở vùng này.
- Blaye-Côtes de Bordeaux: Là vùng sản xuất rượu vang đỏ và trắng nổi tiếng. Các giống nho Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, và Sauvignon Blanc chiếm ưu thế ở vùng này.
Mỗi vùng sản xuất rượu vang Bordeaux pháp có những đặc điểm riêng về thổ nhưỡng, khí hậu, và truyền thống sản xuất rượu vang. Những yếu tố này ảnh hưởng đến hương vị và đặc điểm của rượu vang Bordeaux được sản xuất tại các vùng này.
Ví dụ:
- Rượu vang đỏ Bordeaux được sản xuất tại vùng Médoc thường có màu đỏ đậm, hương vị đậm đà, với vị tannin cao.
- Rượu vang đỏ Bordeaux được sản xuất tại vùng Graves thường có màu đỏ đậm, hương vị mềm mại, với vị trái cây cao.
- Rượu vang ngọt Bordeaux được sản xuất tại vùng Sauternes thường có màu vàng hổ phách, hương vị ngọt ngào, với vị trái cây chín và vị mật ong.
Cách kết hợp rượu vang Bordeaux với món ăn
Rượu vang Bordeaux là loại rượu vang có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý về cách kết hợp rượu vang Bordeaux với món ăn:
- Rượu vang đỏ Bordeaux: Có thể kết hợp với các món thịt đỏ, thịt nướng, thịt quay, thịt hầm, và các món phô mai.
- Rượu vang trắng Bordeaux: Có thể kết hợp với các món hải sản, salad, và các món ăn nhẹ.
- Rượu vang ngọt Bordeaux: Có thể kết hợp với các món tráng miệng, bánh ngọt, và các món ăn nhẹ.
Mỗi loại rượu vang Bordeaux có những đặc điểm riêng về hương vị và đặc điểm. Vì vậy, khi kết hợp rượu vang Bordeaux với món ăn, cần lưu ý đến những đặc điểm này để chọn được loại rượu vang phù hợp.